Nous avons réuni les herbes aromatiques, les légumes et les épices bio les plus riches en goût. A vous maintenant d’exprimer votre créativité pour magnifier vos plats quotidiens, élever vos marinades et assaisonner vos repas avec des saveurs uniques !
Saumon et tomates rôties aux épices
Ingrédients :
- 6 parts de saumon (ajuster selon le nombre de personnes)
- 1CS de notre mix du soleil
- 1CS de paprika
- 4 tomates
- 5CS d'huile d'olive
- poivre
- Sel
- 1 citron
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le plat allant au four, mélanger le mix du soleil avec le poivre, le paprika, le sel et l'huile d'olive. Rouler les parts de saumons dans la marinade, les disposer et découper les tomates en 6 parts chacune. Disposer autour de chaque morceau de saumon les morceaux de tomates, rajouter un petit filet d'huile d'olive sur les tomates puis enfournez à 200°C ou 180°C pendant 30 minutes max.
Servir bien chaud accompagné soit avec un riz blanc, une purée de pommes de terre, des pâtes et un filet de citron.
Maintenant, régalez-vous !
Velouté d'aubergine
Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 feuilles laurier
- 1/2 d'un poivron vert
- 20cl de crème liquide
- 1L de bouillon ou (1 CS d'assaisonnement +1L d'eau)
- 1 CS de notre Mix provençal
- 200g de lardons fumés
- Persil (facultatif)
- Poivre + sel
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher les aubergines et les couper en gros dés, puis les enfourner 20minutes à 200°C.
Pendant ce temps, couper l'oignon, le poivron et hacher l'ail.
Dans une casserole faire dorer les lardons dans un filet d'huile d'olive. Quand c'est bien doré, les retirer tout en veillant à laisser la matière grasse pour y faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail pendant 3 minutes.
Ajouter les feuilles laurier, l'assaisonnement et les aubergines sorties du four, rajouter le bouillon, le sel, le poivre et laisser mijoter 20minutes max. Ajouter la crème les 2 derrières minutes et mixer jusqu'à obtenir votre velouté. Si c'est trop épais rajouter un peu de crème ou d'eau et si c'est trop liquide rajouter un morceau de pain et remixer.
Servir avec les lardons dorés et le persil haché par-dessus.
Maintenant, régalez-vous !
Tarte figues et fromage de chèvre
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée épaisse (important pour la bonne tenue de la tarte)
- 6 Figues
- Fromage de chèvre (1 buche et demi)
- 2cc de Za’atar
- 3CS de fromage blanc
- Persil (facultatif)
- 3CS de crème liquide
- 2CS de miel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Passer la lame d'un couteau à deux centimètres tout autour de la pâte pour former un cercle plus petit à l'intérieur de la pâte. Badigeonner toute la tarte avec la crème liquide, parsemer des graines de sésame et enfourner 15 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, couper les figues et le chèvre en rondelles puis hacher le persil. Une fois la tarte dorée au bout de 15 minutes, étaler le fromage dessus, parsemer de persil puis monter la tarte avec une ligne de figues suivie d'une ligne de chèvre. Enfourner à nouveau 10minutes. à la sortie du four, parsemer de za'atar et rajouter le miel.
Hauts de cuisses de poulet aux épices
Ingrédients :
- 9 hauts de cuisses de poulet ou 5 cuisses
- 1CS de concentré de tomate
-2CS de Mix du soleil
- Huile d'olive
- poivre
- sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, déposer le poulet, le concentré de tomate, le Mix du soleil, le poivre, l'huile d'olive et le sel. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé de la marinade.
Enfourner à 200°C Pendant 40 minutes, pensez à retourner le poulet à mi-cuisson. servez avec du riz, des pâtes, une purée ou des légumes rôtis ou vapeur.
Maintenant régalez-vous
Tourte aux cèpes et blettes
Une tourte aux cèpes pour changer des tartes classiques
Ingrédients :
- 10 cèpes (ça fond beaucoup !)
- Une botte de blettes
- 10cl de crème liquide
- 150g de
- 200g de lardons fumés
- 1 oignon
- 6 œufs
- Une poignée de mozzarella (dans le mélange aux œufs)
- 2 poignés de mozzarella (pour le dessus de la tourte)
- 1CS d’herbes de Mix provençal
- Poivre + sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.Couper quelques lamelles de cèpes et réserver. Dans une poêle antiadhésive faire dorer les cèpes puis rajouter l’oignon et faire suer 2 minutes. Rajouter les blettes coupées finement et assaisonner avec le mix provençal, le poivre, le sel et faire revenir cinq minutes. Dans un bol mélanger les œufs avec la crème liquide, la mozzarella, les lardons fumés et le mélange cèpes et blettes. Chemiser un moule à tarte d’une pâte brisée épaisse, piquer le fond avec une fourchette et verser le contenu du bol dans le moule. Enfourner 20 minutes à 200°C, retirer, déposer les lamelles de cèpes qu’on a mis de côté sur la tarte, les badigeonner d’huile d’olive puis réenfourner 20 minutes.
Servir chaude ou tiède.
Maintenant, régalez-vous !
Velouté de potimarron et croutons aux fromage
Ingrédients:
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 4 tranches de pain complet
- 100g de mozzarela
- 1cc de Mix provençal
- 1cc de Mix du soleil
- 10cl de crème liquide
- 1L de bouillon de (légumes, poulet, boeuf ou crevette)
- huile d'olive
- sel
Préparation :
Découper le potimarron et l'oignon. dans une casserole, faire suer l'oignon 2 minutes dans un filet d'huile d'olive puis rajouter le potimarron, le mix provençal, le mix du soleil, le bouillon, l'eau et le sel. laisser mijoter 20 à 30 minutes puis rajouter la crème et mixer.
Parallèlement pendant la cuisson, parsemer les tranches de pain d'un filet d'huile d'olive, déposer la mozzarella sur une tranche, parsemer de mix du soleil et recouvrir avec l'autre tranche de pain. enfourner les toastes 10 minutes à 200 °C.
Maintenant, régalez-vous !
Crevettes aux oignons, poivrons et sumac
Ingrédients :
- 1kg de crevettes
- 2 gros oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2CS de sauce soja sucré
- 1CS de sumac
- Une botte de persil
- 2 citrons
- 20 cl d'eau
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation:
Couper les légumes. Dans un wok, faire revenir les crevettes (décortiquées de préférence), pendant 5 minutes dans un généreux filet d'huile d'olive. Rajouter les légumes et faire revenir 3 minutes puis, assaisonner avec le sumac, la sauce soja, le poivre, et le sel et faire revenir 5 minutes encore. Ajouter l'eau et la moitié du persil haché couvrir encore 5 minutes et c'est déjà prêt !
Servir avec des frites, de la purée ou du riz.
Maintenant, régalez vous !
Frites de patates douces blanches au miel et za'atar
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1kg de patates douces blanches
- 1 CS de za'atar
- 1 CS de maïzena
- 2CS de miel
- Huile pour friture
- fleur de sel
Préparation :
Eplucher les patates, les découper, les laver et les déposer dans un grand saladier. Rajouter la maïzena et tout bien mélanger. Vous pouvez maintenant les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. A la sortie de la friteuse, parsemer de za'atar, fleur de sel et d'un généreux filet de miel.
Maintenant, régalez-vous !
Brie rôti aux raisins et croutons au za'atar miel et sumac
Un dîner gourmand et réconfortant !
Ingrédients :
- 1 Brie de 500g
- 1kg de raisins noirs et blancs
- 1CS de za'atar
- 1CS de miel
- Des tartines de pain complet
- 1cc de sumac
- Huile d'olive
Préparation :
Sur un grand plateau allant au four, déposer le brie, le quadriller, parsemer de za'atar, sumac et un filet d'huile d'olive. d'un côté de la plaque déposer les raisins lavés et parsemés de sumac, za'atar et un filet d'huile d'olive. de l'autre côté de la plaque déposer les tartines de pain badigeonner d'un filet d'huile d'olive, sumac et za'atar. enfourner le tout 15 à 20 minutes à 200°C.
Maintenant, régalez-vous !
Courge spaghetti au poulet blettes et crème
